了解灰枣

2016-12-12 19:36:00
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摘要:红枣主要有灰枣、俊枣、辣椒枣、鸡心枣、金丝小枣、滩枣、圆脆枣等
新疆得天独厚的气候,温差大,日照时间长,降雨量少,新疆的红枣无论口感还是营养元素都有着无与伦比的优势。
中国最好的枣在新疆,新疆最好的枣是灰枣,灰枣是自然风干,纯天然绿色食品,不添加任何防腐剂,健康食品,对身体有益。
食用方法:清洗过后直接食用或煲汤、煮粥皆可,最适合直接食用,内厚香甜。
红枣四问
1、红枣都有什么种类?
主要有灰枣、俊枣、辣椒枣、鸡心枣、金丝小枣、滩枣、圆脆枣等。
2、哪里的红枣最好?
新疆的地理位置,以及独特的自然条件,成就了新疆大枣其独有的品质。新疆大枣主产区有若羌、和田、阿克苏、喀什、哈密。其中,若羌灰枣皮薄肉厚,口感细腻甘甜,价位高;和田玉枣树龄较大,枣个大皮厚,肉质疏松,口感略酸;哈蜜枣卖相好,肉质非常虚,口感差;喀什灰枣个大皮薄,果肉饱满,口感细腻甘甜。
3、怎么区分红枣的好坏?
首先果实饱满,皱纹浅,放在手上沉淀有分量;其次枣皮薄,皮颜色暗红,富有光泽;味道甘甜。
4、枣子个头是不是越大越好?
同一个品种的枣,个头越大越好,不同品种的枣不具有可比性。例如灰枣和骏枣,灰枣普遍较小,果实饱满富有光泽,口感甘甜醇厚。骏枣个大,肉质相对灰枣来说,比较疏松,皮相对灰枣来说较厚,口感略酸。
吃红枣的好处
红枣的维生素c含量居百果之冠,比苹果、桃子高80~90倍,比梨高140倍左右,被誉为“天然维生素c丸”。近年来,科学家研究发现红枣还含有其他多种人体必需的物质,具有不少新的保健功能:
1、增强人体免疫力大枣含有大量的糖类物质,主要为葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素c、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素,具有较强的补养作用,能提高人体免疫功能,增强抗病能力。
2、增强肌力,增加体重 实验小鼠每日灌服大枣煎剂,共3周,体重的增加较对照组明显升高,并且在游泳试验中,其游泳时间较对照组明显延长,这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。
3、保护肝脏有实验证实,对四氯化碳肝损伤的家兔,每日喂给大枣煎剂共1周,结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加,表明大枣有保肝作用。
4.抗过敏大枣乙醇提取物对特异反应性疾病,能抑制抗体的产生,对小鼠反应性抗体也有抑制作用。大红枣中含有大量叫作环磷酸腺苷的物质,它具有扩张血管抗过敏作用,同时具有增强心肌收缩力,改善心肌营养的功能。
5、镇静安神红枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙a有镇静、催眠和降压作用,其中被分离出的柚配质c糖甙类有中枢抑制作用,即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用,故大枣具有安神、镇静之功。
6、抗癌,抗突变红枣含多种三该类化合物,其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性,对肉瘤s-180有抑制作用。枣中所含的营养素,能够增强人体免疫功能,对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。
7、健脾益胃脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,或与党参、白术共用,能补中益气、健脾胃,达到增加食欲、止泻的功效;红枣和生姜、半夏同用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。
8、补气养血红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣、黄耆、枸杞,能提升身体的元气,增强免疫力。
9、养血安神女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等,用红枣和甘草、小麦同用〈甘麦大枣汤〉,可起到养血安神、舒肝解郁的功效。
10、缓和药性红枣常被用於药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并保护正气。如:「十枣汤」中,用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性,保护脾胃不受伤害。
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