小米粥好吃却不知道小米真正的价值太可惜了

2018-11-25 21:17:00
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摘要:小米富含镁,也含烟酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、维生素B6、钾、磷、铁、锌等。其中维生素B1的含量位居所有粮食之首

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小米富含镁,也含烟酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、维生素B6、钾、磷、铁、锌等。其中维生素B1的含量位居所有粮食之首

小米富含镁,也含烟酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、维生素B6、钾、磷、铁、锌等。其中维生素B1的含量位居所有粮食之首。

        小米蛋白质要优于小麦、水稻和玉米蛋白质,它是少数几种显碱性的谷物之一,很易消化。小米之所以味道独特,是由于它的硅含量很高,硅是一种矿物质,能调节血液胆固醇水平和保持骨骼健康。

小米的食用技巧与吃法

        小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺合制作饼、窝头、丝糕、发糕等。烹饪小米时每杯谷物要加2杯水,煨30~40分钟。

        烹饪之前,可先浸泡或直接烘烤,或加少许油烘烤。用中低温在煮锅里烘烤小米时,应不断搅动以免变糊,直到小米呈金黄色时加水。烘烤可以使小米具有坚果的香甜味道。

小米粥

口味特点:鲜甜适口。有补心安神的功效。其做法如下:
【原料】
    小米100克,枣仁末15克。
【调料】
    蜂蜜2大匙,鲜汤1000克。
【做法】
    1.将小米用清水反复淘洗干净,除去泥沙杂质,备用。
    2.洗净的小米加300克清水浸泡30分钟,捞出,沥净水分,放入锅中,加入适量鲜汤煮沸,加入枣仁末、蜂蜜并搅匀,转小火煮约1小时至米粒软烂黏稠即成。
【营养价值】
    中医认为,枣仁具有宁心安神的作用。小米能滋养肾气、清虚热、利小便、消烦渴,具有健脾和中、补虚损等功效,是脾胃虚弱、反胃哎吐、休虚胃弱、精血亏损者的良好营养食品。此粥具有补脾润燥、宁心安神的功效,适用于纳食不香、夜不宁、大便干燥等。

柴胡小米粥

    主料:柴胡15克,小米50克。
    辅料:清水、白糖各适量。
    做法:
    1.将柴胡放沙锅里水煎取汁备用。

    2.将小米淘洗干净,放入药汁中,再加适量的水,煮粥。
    用法:每日1剂,早、晚各食1次,连食3日。
    作用:柴胡小米粥适用于体温较高及各种发烧的病人。
    除了上面分享了治发热的偏方,下面再介绍偏方的每一种主料的食疗价值,让大家不但知道柴胡小米粥能够治发热,还让大家更深入的了解为什么它能治疗发热。
    柴胡:昧苦、辛,性微寒。有疏散退热、舒肝解郁、升阳举陷之功效。可用于治疗寒热往来、感冒发热、月经不调、胸胁疼痛、胃下垂、子宫下垂、久泻脱肛、疟疾等症。
    小米:味甘、咸,性凉。有补中益气、健脾和胃、滋阴退热、解毒止痢之功效。可用于治疗肺肾不足所致纳呆、烦渴、反胃呕吐、小便不利以及病后、产后体弱等症。

枸杞牛膝小米

口味特点:香甜适口,有益气理血的功效。其做法如下:
【原料】
    枸杞15克,牛膝15克,小米100克。
【调料】
    白糖2小匙。
【做法】
    1:将枸杞洗净,去果柄、杂质,用清水浸泡至软;牛膝洗净,润透,切3厘米长的段;待用。
    2:小米用清水反复淘洗干净,除去其杂质、泥沙,备用。
    3:将小米、枸杞、牛膝放入炖锅内,加清水800克,置旺火烧沸,再用小火煮30分钟,加白糖即成。


小米蒸排骨

原料
    500克猪排骨,150克小米,15克红豆瓣,15克菜籽油,10克料酒,8克冰糖,5克甜酱,2克精盐,10克味精,10克大葱,5克姜,10克麻油。
做法
    1:排骨洗净,斩成4厘米长左右的块。豆瓣剁细,葱姜切碎,小米淘洗干净后用水浸泡,待用。
    2:排骨加豆瓣、甜酱、冰糖、料酒、精盐、味精、姜末、菜籽油抖匀,装入蒸碗内,然后在排骨上面放上小米,用旺火蒸熟,取出扣入圆盘内,撒上葱花。
    3:在锅内放麻油,用大火烧至七成熟,淋于葱花上即可。

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